quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Receitas fáceis


Cozido de Repolho à Algarvia






Ingredientes:
Para 4 pessoas
  • 600 grs de repolho ;
  • 320 grs de feijão vermelho ou de manteiga ;
  • 150 grs de morcela (chouriço de sangue) ;
  • 150 grs de chouriço vermelho ;
  • 150 grs de toucinho entremeado ;
  • 400 grs de entrecosto ;
  • 150 grs de batata doce ;
  • 150 grs de batatas ;
  • 300 grs de pão ;
  • 1 quarto de ramo hortelã ;
  • sal q.b.
Confecção:


Num recipiente ponha o feijão a demolhar em água fria com uma antecedência de 12 horas, em relação à sua utilização.
Depois de demolhado, lave-o e ponha a cozer, num tacho, em água fria, juntamente com os chouriços, o toucinho e o entrecosto inteiros.
Depois de as carnes estarem cozidas rectifique os temperos.
Retire as carnes para uma travessa e deixe o feijão continuar a cozer.
Lave o repolho em água fria e corte grosseiramente. Descasque as batatas, lave-as em água fria e corte em dados grossos.
Junte o repolho e as batatas ao feijão.
Quando tudo estiver bem cozido, escorra o caldo da cozedura para um tacho.
Corte o pão, de preferência caseiro, em fatias finas e distribua pelos pratos. Coloque um raminho de hortelã em cada prato, sobre o pão.
Leve o tacho com o caldo da cozedura ao lume e deixe ferver. Regue o pão com o caldo a ferver.
Corte as carnes em pedaços pequenos e sirva com o cozido.

Sem comentários:

Enviar um comentário

Boneca com molde